“Гастрономічну історію Поділля” розповіли на форумі в Хмельницькому

Сьогодні на Хмельниччині відбувся перший академічно-практичний форум “Гастрономічна історія Поділля: від родинних рецептів та нотаток ‒ до мови архівних документів”. Участь у заході взяли науковці, краєзнавці, освітяни, дослідники української кухні та представники гастрономічних закладів і обласної військової адміністрації.

Вітаючи учасників, заступник начальника ОВА Володимир Юр’єв зауважив, що такі заходи сприяють відродженню нашої культури, прославленню великого минулого та утворенню нових традицій, які будуть поєднувати надбання усіх часів.

“Подільська кухня, як часточка душі, вона особлива у кожній родині і у кожному регіоні. Вона має сотні і тисячі страв, які здатні не лише нагодувати, а й здивувати,” – додав Юр’єв.

Учасникам розповіли про особливості та цікавинки гастрономічної історії Поділля. Зокрема, вважається, що основу українських кулінарних традицій було покладено ще трипільцями. Історія ж української кухні вміщує в собі багато запозичень від інших народів, що проживали на її території. Особливості традиційної кухні краю частково висвітлено у періодичних виданнях, що зберігаються в Державному архіві Хмельницької області, який і став одним із організаторів форуму.

Нагадаємо, відому “чорну” ковбасу із Хмельниччини занесено в українську гастрономічну енциклопедію. Також на Хмельниччині проводдять міжнародний фестиваль борщу: цю страву занесено до нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.

(Фото adm-km.gov.ua)

ТЕМА: КУЛЬТУРА

Підписуйтесь та слідкуйте за новинами Facebook