На Хмельниччині презентували результати проєкту «Поділля.Етно.Фуд»

У Кам’янці-Подільському відбувся захід, що поєднав презентацію вісника Державного архіву Хмельницької області «Подільська старовина» та робочу частину проєкту «Поділля.Етно.Фуд». Йшлося про культурну спадщину, історичну пам’ять і гастрономію як важливі складові сучасної ідентичності регіону.

Участь взяли представники архівних установ, закладів вищої освіти, музеїв Хмельниччини, власники ресторацій, а також дослідники автентичної кухні Поділля.

Окрему увагу, як інформують у пресслужбі ОВА,  учасники приділили проєкту «Поділля.Етно.Фуд». Він має на меті зібрати, зафіксувати та популяризувати традиційну кухню Поділля, переосмислити її в сучасному контексті та перетворити на впізнаваний елемент регіонального бренду.

Як наголосив заступник начальника Хмельницької ОВА Володимир Юр’єв, сьогодні, в час боротьби за українську ідентичність, особливо важливо не лише захищати державу, а й фіксувати та зберігати ті речі, які формують націю. За його словами, до таких основ належать мова, пісня і їжа — те, що передається з покоління в покоління і робить кожен регіон упізнаваним.

Наразі в межах першого етапу проєкту на Хмельниччині зібрано понад 250 рецептів. Усі вони передані до архіву.

“Таким чином формується не просто кулінарна збірка, а цілісний масив документованої гастрономічної спадщини Поділля та Південно-Східної Волині”, – зауважили в адміністрації.

Під час заходу також прозвучало сучасне читання локальної кухні, приділили увагу гастрономічному потенціалу регіону та можливостям його туристичного й культурного розвитку. Зокрема, йшлося про поєднання традицій, локальних продуктів і сучасного підходу до гастрономії, про формування сильного гастрономічного бренду Поділля та про практичні формати його популяризації.

Окремим блоком стала презентація вісника Держархіву Хмельницької області «Подільська старовина», який покликаний осмислювати регіональну спадщину через архівні джерела, дослідження та сучасні культурні ініціативи.

Також за темою читайте: 

Кулінарна культура і здорова рецептура: як втілюють реформу шкільного харчування на Хмельниччині