З димком та посмішкою: як переселенці з Миколаєва відкрили у Хмельницькому бізнес “на колесах”

Чимало мешканців та гостей Хмельницького помічали колоритне “барбекю на колесах”. Димним м’ясом з єдиного в місті справжнього американського смокера пропонує поласувати сімейний підряд BBQ Black. Його з нуля створили переселенці із Миколаєва. Історія BBQ Black — це історія сміливості людей, життя яких назавжди змінило повномасштабне вторгнення. Та навіть у найважчі моменти і зі сльозами на очах вони досі не втомлюються допомагати іншим.

Виїжджаючи зі своїм потужним помічником на металевий ринок чи за запрошеннями, розпалюючи дрова в улюбленому куточку в мікрорайоні Озерна чи долучаючись до благодійних заходів, байдужими Тетяна Леонова з Миколаєва та її дружня родинна команда не залишають нікого. І справа не лише у якісній продукції, до приготування якої докладають чимало любові та зусиль. А й у незмінній посмішці та теплих словах, які знайдуться для кожного.

Шлях до створення одного маленького, зате дуже колоритного бізнесу з приготування м’яса із димком, почався майже рік тому. Родини брата й сестри з Миколаєва на Хмельниччину привели різні дороги. Та разом вони змогли не лише знайти себе, а й створити з нуля успішний сімейний бізнес.

Ідейна натхненниця проєкту – Тетяна Леонова. Пройшовши чимало доріг та попрацювавши в Одесі, вона приєдналася до чоловіка в столиці. І саме там застав родину початок повномасштабного вторгнення.

«Коли почалася війна, сиділи в підвалах, допомагали чим могли. Я морально готувалася до вуличних боїв. Та чим ближче і частіше почало біля нас вибухати, тим ясніше розуміли, що потрібно щось робити. І варіантів було всього два — повернутися до мене додому, до Миколаєва, де залишилися самі стіни, або їхати в Хмельницький, на батьківщину чоловіка. Мій брат з родиною вже евакуювалися ближче до центру, і їхати далі їм не було куди. Так і опинилися у Хмельницькому всі разом», — згадує Тетяна.

І спершу подільське місто приголомшило миколаївців. Довелося навіть чути, як поруч ріелтори спокійно обговорювали, як наживаються на переселенцях. Родині все ж пощастило – їх прихистили хмельничани, колишні сусіди чоловіка. А далі непростий початок привів до справи, що стала їхнім новим життям.

«Місяці два я просиділа. Була в шоці. Там війна, щось постійно бахкає, а приїжджаєш сюди — тут будівництва і ніби нічого взагалі не відбувається. Нам дали трішки пожити колишні сусіди чоловіка, і ми їм дуже за це вдячні. Гроші вичерпувалися. І треба було щось робить, — розповідає Тетяна. — Тоді я й згадала давню мрію. Адже що людям перше потрібно, так це – їсти! Це моє хобі. Підтягнула брата, ми домовилися втрьох і створили сімейний підряд BBQ Black. Чесно, це був спосіб виживання. І якось так вийшло, що людям сподобалось».

Справжній смокер — те саме колоритне американське барбекю, яке робить дива з м’ясом і дозволяє готувати особливо ніжні делікатеси — Тетяна та її родина придбали на останні гроші. Вклали все, що було, у нову мрію — і не помилилися. На запитання, як наважились на такий сміливий крок у чужому місті, Тетяна відповідає посмішкою:

«Я в усьому такий ентузіаст! Чоловік в мене більш практичний, він все життя займався автомобілями. Я підключила брата, бо знаю, що він толковий, не кине, може і вміє важко працювати. Я чесно всім казала, що з цього може нічого не вийти. Найважче було в перший місяць. Було дуже холодно, так зводило пальці, що важко витримати… Вставали о 5-ій ранку, все готували, самі продавали, маринували. М’ясо в нас завжди свіже, готуємо на дровах, проходимо всі процедури контролю, платимо податки. І ціна відповідна. Спочатку було навколо дуже багато людей! І багато ідей… Та всі рішення приймалися на інтуїцію і «методом тика».

Поступово бізнес міцнів. Приходило до Тетяни й розуміння, що не може одна людина охопити все. Тож у родині розподілили обов’язки, навіть найняли працівників на допомогу. Так і сформувався сімейний підряд, де у кожного — своя роль. Чоловік Тетяни Олександр та брат Володимир відповідають за приготування та мариновку м’яса. Тетяна — за бухгалтерію, мариновку риби та нові ідеї. Приєдналися до команди і хмельничани — Ульяна та Данило, які допомагають продавати.

У Хмельницькому, як зізнається жінка, зіштовхнулися з різними людьми. Тут зустріли нових друзів. Але довелося й побігати по кабінетах чиновників, бо одна невдоволена особа закидала владні структури міста скаргами на їх торгівлю поруч, погрожуючи позбавити улюбленого місця роботи на Озерній. Не оминули бізнес переселенців і непомірні внески на деяких ринках, які не під силу тягнути маленькому підряду. Та це не зменшує ентузіазму Тетяни і бажання невтомно й тихо допомагати іншим.

Знайшовши себе в благодійних проєктах ще в Миколаєві, Тетяна Леонова сором’язливо розповідає, як колись створювали лавковий парк та допомагали пенсіонерам, безхатькам і іншим соціально незахищеним мешканцям. Не зупиняється підприємиця й у Хмельницькому. Тут намагається взяти участь у кожному благодійному забігу, направляючи щоразу чималенький внесок від продажів до зборів на ЗСУ. Шукає ковдри в будинок-інтернат для пенсіонерів і возить туди мармелад, про який просять тамтешні мешканці.

Так Тетяна Леонова та її родина показує власним прикладом, що добро можна робити щодня навіть у найважчі часи — і в колись чужому, але вже в такому близькому тобі місті.

Тож якщо побачите чорний смокер, від якого на сотні метрів розлітається солодкий дим м’ясних делікатесів — підходьте знайомитись. І ставайте частиною цієї особливої історії, що пишеться у Хмельницькому, вплітаючись в історію країни незламних людей.

Тетяна Шумовська, спеціально для ХМ-ІНСАЙД. 

Підписуйтесь та слідкуйте за новинами Facebook