Борщ білий і на квасі: Хмельниччина та Чернігівщина об’єднались у гастротрадиціях

Днями у рамках співпраці між Хмельницьким обласним науково-методичним центром культури і мистецтва та Чернігівським обласним центром народної творчості відбулася особлива подія – приготування борщу за автентичними рецептами в режимі онлайн. 

Як інформують у Хмельницькій обласній раді, носії традиційних знань із двох регіонів продемонстрували унікальні рецепти борщу — білого і на квасі, що передавалися з покоління у покоління.

На Хмельниччині борщ готували в етносадибі «Хата біля річки», якій понад 120 років, у селищі Маліївці Новодунаєвецької громади.

Директорка обласного науково-методичного центру культури і мистецтва Майя Онищук готувала борщ разом із керівницею Малієвецького історико-культурного музею Анастасією Донець та заступницею голови громадської організації «Удріївці – історична спадщина Поділля», дослідницею та носійкою стародавньої подільської кухні Ларисою Міщинською.

Чернігівщину представляло чарівне місто Прилуки. Очільниця тамтешнього обласного центру народної творчості Надія Заваліна презентувала носійок гастрономічної спадщини Чернігівщини, які взяли участь в онлайн-заході, та розповіла про включені до обласного переліку елементи нематеріальної культурної спадщини.

Керівниця народного аматорського фольклорного ансамблю «Горлиця» Прилуцького будинку культури Вікторія Лемещенко разом із мешканкою села Удайці Линовицької громади Ольгою Михайліченко та кухарем ресторації «Chalet» села Заїзд Сухополов’янської громади Галиною Дейнекою готували борщ на буряковому квасі за давнім рецептом. Також тішили учасників виконанням українських пісень.

«Цей проєкт – важливий крок у збереженні та популяризації української нематеріальної культурної спадщини. Він про традиції, історію та національну ідентичність, які нас об’єднують», – наголосили в обласній раді.

Як усе відбувалось та секрети приготування традиційної української страви – дивіться у відео від ХОНМЦКМ:

Як повідомляв ХМ-ІНСАЙД, на Хмельниччині планують створити альманах про гастрономічну культуру краю.

ТЕМИ: КУЛЬТУРА

Підписуйтесь та слідкуйте за новинами Facebook