На Хмельниччині презентували альманах про унікальні кулінарні традиції краю

Днями у рамках проведення суспільно-наукової платформи “Хрещення. Становлення. Перемога» відбулася презентація альманаху з гастрономічної культури “Поділля має свій смак!”. В основу книги лягло поєднання унікальних кулінарних традицій регіону та праці рестораторів над їх збереженням і популяризацією. Видано її за підтримки Хмельницької обласної ради.

Про це повідомили у пресслужбі Хмельницької облради.

Зазначається, що книга створена у співавторстві рестораторки та викладачки Анни Діль, наукової консультантки ресторанів локальної їжі та автентичної кухні Вікторії Церклевич, бренд-шефа ресторанів “Ресторація Шпігеля” і “Південна Брама” Артема Блаути, а також директора Хмельницького обласного науково-методичного центру культури і мистецтв Майї Онищук.

“Це видання про гастрономічну культуру нашого краю є не лише своєрідним кейсом про популярні заклади ресторанного господарства Хмельниччини, а й символом сили, витримки та незламності українців у цей складний для усіх нас час. Адже в кожній історії – любов до життя, до рідної землі, до своєї обраної справи та людей”, – зазначила у вступному слові до видання голова обласної ради Віолета Лабазюк.

Видання призначене для поціновувачів локальних продуктів та автентичної гастрономії, гастро-мандрівників та гостей нашого краю, які прагнуть глибше пізнати Поділля.

Згодом у ресторації “Південна Брама” голова обласної ради Віолета Лабазюк взяла участь у гастровечері, під час якої було презентовано страви і напої, що увійшли до книги.

Найбільшу вагу привернуло весільне меню королеви Бони — історичної постаті, яка в XVI столітті була дружиною польського короля Сигізмунда I-го і мала вплив на розвиток регіону, зокрема Поділля. Саме за її часів у наш край прийшли нові смаки, рецепти, європейські традиції харчування.

(Фото:km-oblrada.gov.ua)

ТЕМА: СУСПІЛЬСТВО

Підписуйтесь та слідкуйте за новинами Facebook